幻の…
70%引き
和牛ヒレステーキ。
こんな一口4つで2000円とか田舎のスーパーで誰が定価で買うんだっていう…
そして出逢った時には600円になっていた。
70%は激レアで年に数回見るかどうかというレベル。
ピザは決まっていたので、その他の1品としてちょうど良い量なので即カゴにin
ちょうど良い量じゃなくてもinしたと思うけど。
ピザ生地は定価の市販品。生地コネるほどの料理好きじゃない。
一枚は大量に買ってある加工肉ピザ。
もう一枚はアンチョビ、オリーブ、ベーコンと生モッツァレラ。
それでもサラミ的なのが余るのでコジッたサラダに乗せてブルーチーズをまぶす。
ヒレステーキは塩コショウ、肉を焼いたフライパンを洗わずにバターを入れて
舞茸ソテー。
高い肉は柔らかい。とっても。
ヒレだから脂で胃がもたれることもない。
でも家で定価じゃ食いたくないな。肉より舞茸が美味しい。
肉を食ってる間に魚焼きグリルに5分ピザを入れておく。
サラミっぽいのが生で前菜的に食べるより美味しかった。
買うほど家でピザなんか焼かないけど前回、切る時にぐちゃぐちゃになったから
100均でピザカッターを買ってみた。
十分使えるレベル。
これを取り出すと同時にもう一枚イン
生ハムとルッコラを後乗せ。
作る時からわかってたけど加工肉ピザより断然こっちが美味しい。
ピザは買い物行くのや作るの面倒くさい時に持って来てもらうモノ。
と思い家で焼くことはあまりなかったけど簡単だしピザカッターも買ったし
これから頻度を上げるのはアリだな。
今夜は飲み会、明日は出かけるので2〜3日ブログはお休みの予定。
余りもの処理DAY
イケる時にイク
のでイケる時は冷蔵庫の中が売り主指定の消費期限が迫ったモノ
既に切れてるモノで溢れ返るタイミングがある。
コジリ寄せと呼ばれる（勝手に呼んでいる）状態。
ちょっと頑張って捌いていかないといけないので今日は
残りそうなモノを集中的に使うことにした。
肉は食べてしまったけど捨てられなかった魯肉飯の煮汁。
昨日のお好み焼きの残りのキャベツ。
シールハッピー状態でなぜ買ったのかもわからない中華麺。
卵は揚げる。
熱した油の上に割り入れて周りの油をスプーンでかける。
コジッたサラダにパクチー乗せて揚げ卵を切って乗せてスイートチリソース
かけるだけ。
キャベツを油通ししてから茹でて砂糖、ナンプラー、ニンニク、桜えびと炒める。
桜えび高いから無くてもいいけどあると風味はひと味加わる。
甘くてしょっぱくてキャベツの食感がいい。
酒のツマミにもご飯のオカズにもなる濃い味。
千切りにしてマヨかけて有り難みなく食べるのはバチ当たりに思える。
中華麺茹でて水で洗い、湯剥きトマト、パクチー、砕いた落花生
そこに魯肉飯の全く肉が残ってない煮汁をかける。
名前もないけどアジアの何処かにありそうななさそうな。
味的にはジャージャー麺に似てたかな。
パクチーが一番高いくらいでほとんどお金かかってない（酒は除く）
それでそれぞれなかなか美味しかったから、これぞコジリシャスと言っていいかな。
何日か前にたどり着けなかったピザの生地とかまだ色々あるから
また処理優先で考えないと。
しかしもう9月。
7月の太陽を奪われたから夏を受け止めきる前に終わっちゃった
という感じ。
広島風
という言い方が気に入らない（因みに人生、広島県とは何の縁もない）
コジりとは関係なくキャベツ1玉80円だったのでお好み焼きにしようと思う。
そしたら都合良くこんなのを見つけた。こういうの嬉しい。
絶対食いたくないマズい食べ物。お好み焼きを名乗らないで欲しい。
人生の大半をそう思って過ごしてきた。
本物を知らない人間にとって縁日のテキ屋がデカデカと広島風を謳って
売っているアレは非常にマイナスだと思う。
初めて広島に行って食べたお好み焼きは全くの別物で心を掴まれた。
今までまがい物を食ってマズいと決めつけていてゴメンナサイくらいに。
所謂ポピュラーなお好み焼きは焼いてくれたり自分で焼いたり店によるけど
広島のは工程が多くプロの技なので店の人が焼いてくれる。
飲みながらこの流れるような所作を見てるだけで楽しい。
で、ウチでもたまに真似事をしてる。
その前に
の魯肉飯の余りの具を出汁粉を溶いた卵と小ねぎで焼く。
めちゃくちゃ美味しい。ひとつ残飯が片付いた。
お菓子のイカ天焼きつつ生地を伸ばしキャベツを乗せられるだけ盛る。
イカ天、豚バラ、天かすを乗せて生地の素をかける。
ひっくり返してキャベツがトロトロになるまで蒸し焼き状態にしつつ
空いたスペースで薄味で焼きそばを作る。
このキャベツがトロトロかただの千切りか。
これがエセ広島風の最大のダメなところだと思う。
ずっとこのキャベツを入れる意味がわからなかったもん。
でも本物はキャベツ感なんか全然なくて甘みだけで貢献してるんだよね。
合体〜。
そばの下がちょっとコゲるくらいクリスピーなのが好み。
合体したことで空いたスペースで今度は玉子を割り広げる。
写真は全卵1個と卵黄1個。
で、また合体アンドひっくり返し。玉子面が上。
ソースを塗って完成。
生地、キャベツ、豚、そば、玉子の層の色んな味と食感が一体となるコレと
全ての具材をよく混ぜてフワフワに焼くお好み焼き、甲乙つけがたい。
焼きそばが3玉入でここて2玉使い豚バラも余ったので
キムチも入れて焼いた。
お腹落ち着いててもキムチの酸味で食べられた。
毎回、何度もひっくり返す時に上手くいくかスリルがあるので
手間はかかるけど楽しい。
大漁
最近はワインを飲むとすぐ眠くなってしまう。
外だと緊張感からか頑張れるけど、すぐ横になれる自宅だと
甘えも加わりダメだね。
という訳でまた一日遅れ。
加工肉が投げ売り状態。
なかなかこんなお祭り状態に巡りあうことはないので全力参加。
要る要らないの判断は後回しでとりあえず買う。
精肉よりも日もちする加工肉にされて陳列されていた時間も長かっただろうに
それでも買ってもらえなかった可哀想なお肉たち。
加工肉だから賞味期限ほぼ無視でいいしね。（自己責任で）
パストラミビーフ、サラミみたいなのはそのまま、カシラ肉、ソーセージ、ベーコン
それと余って使い途なさそうなイワシは燻製にしてみた。
オードブル的に食べた後、肉達の一部をピザ生地に乗せて焼く。
というプランだったのに、これだけでお腹いっぱいになってしまった。
この飴色がたまらない。
不漁で高いらしいけどサンマの値段が落ち着いて来たらサンマの燻製も美味しそう。
ちょっと色々買いすぎて消費が追い付かなくなってきたのでなんとかせねば…
歯も取れる美味しさ
2ヶ月ほど前から左上奥歯がグラついていて不快だったのだが
ここ数日いよいよ可動域が大きくなり、今日は昼間お客様と話す時にも
モゴモゴした感じで早く抜けねーかななんて思っていた。
手で引っ張れば取れるかな？と触ってもちょっと痛いし取れそうにない。
ニクの日でコジッた肉
地味過ぎる…
因みに豚バラブロックは通常の約半額。
でもこういうことじゃないんだよなぁ。
仮に払う金は高くなっても40%とか半額とかシールを見つけて買うのが楽しいのに。
1✕2cmほどに切って下味も付けず焼く。
中華チームの調味料、砂糖、水を入れて煮る。
エシャレットやらエシャロットやらタマネギを素揚げして入れると
コクと風味とトロみが付いて美味しくなるけど面倒だから既製品投入。
ここまでやって昨日の夕飯を造り始めた。
今日は
ごま油で焼いた手羽中に
ニンニク、ショウガのチューブコンビにコーラと台湾醤油、砂糖を足して煮る。
粉末赤唐辛子も入れ煮詰める。
台湾手羽中。
似たような味のモノならあるからいいでしょう。
コーラで煮るから色も良くパクっと咥えて骨を引っ張るとキレイに身が取れる。
ニンニク、鷹の爪、ごま油、塩、花椒、五香粉を混ぜ茹でたての枝豆を和える。
台湾枝豆。
なんてのがあるのか知らないし某台湾料理屋にもないけど
五香粉かけときゃ台湾っぽい気がする。
外人も何でも醤油ぶっかけときゃジャパンだろと思ってるのかな。
そう思うとちょっと乱暴だな。
この台湾枝豆と台湾手羽中、かなり美味しいと思うけど当然手がベタベタになる。
指舐めても追いつかないのでウェットティッシュかおしぼりが傍らに必要。
この枝豆はまだ売ってるシーズンのうちに一度試してもらいたい。
いぶりがっこ刻んでフライパンで水分飛ばし溶き卵に入れ
小ねぎ散らして台湾卵焼き。
台湾のはあちらの切り干し大根だけど、いぶりがっこで代用。沢庵でもいいと思う。
焼き面を上にして美味しそうに盛り付けたのが↓
クソが。
パカッてやるだけなのに何故失敗するかな。
不機嫌になりながら早く視界から消すべくさっさと食べて最後は
魯肉飯。
まあこれはマズく作りようがない。
一日寝かせたので卵に味がしっかり染みてる。
豚バラ切るのは面倒だけど、やっぱり挽肉よりこっち。
トロトロで柔らかくご飯いっぱい食べられちゃう。
トロトロで柔らかいのにここで遂に歯が抜けた！！（画像はやめときます）
数ヶ月ぶりの爽快感。
卵焼きだけが残念で仕方ないけど全体的には、ここ数日で一番
コジリシャ〜ス！！
八角ダメな人には絶望的だけど台湾は安くて美味しいモノがいっぱいあるね。
【次回予告】
コジりブログ、コジリシャス
次回
「大漁」
29日（ニクの日）
早い時間からお魚が安いデース。
果物も安いデース。
肉はちょっと買ったけどそれはまた明日。
イチジクは
生ハムを巻いたけど生ハムを巻くと何なのかわからないっていう。
イチジクの皮むきが地味に時間かかった。
よくわからん見切りの草のおかげで見た目がキレイ。
最近いろんなよくわからん草が見切られてる。
何でも葉っぱだろ、くらいの意識で食うからいつまでも名前がわからない。
アスパラの根の方もついでに。これが旨い。イワシより旨いと思う。
削ぎ切りしたサーモン、アスパラのイイトコ、舞茸をオリーブオイルと
バターで軽く炒めて白ワイン。
牛乳を入れてクセが無いのが良ければ生クリームなんだろうね。
生クリームを買わずブルーチーズを買って溶かした。
ちょっとクセと塩気と刺激とニオイが増す。
ペンネがあったと記憶してたけど無かった。
あったのはこのネジネジパスタ。
早めにあげて牛乳やらチーズの汁を吸わせて完成。
ちょっと秋っぽい。
手抜き回+振り返り回
1日遅れで進行中。
コジり置きもこれで終わり。
なんの知恵も工夫も要らない。
出来合い3種盛り。
焼くだけトンテキ（写真はトンテキおかわりの2枚目）
カナダの豚の味付けトンテキ。
名前と見た目から硬そうなイメージしかないのだが、予め切れ目も入っていて
焼くと切れ目から箸でも切れる柔らかさ。味付けも悪く無い。
この柔らかさはあまり身体によろしくないナニかに漬けこまれてるのでは？
と勘ぐってしまうけどまあいいや。
【ブログを始めて1ヶ月と30投稿を経て】
誰か見る人いるのかな？と半信半疑で始めてみて
おかげさまで読んでくれる方もいるのは誠にありがたいです。
最近見ていただき過去に遡って見るほどオマエに興味ない
という方向けに再度このブログのコンセプトのおさらい。
毎日食事の用意をしていると、食べたい物が明確な時は苦労しないけど
漠然と何にしよう…と悩み始めるとキリがないし面倒くさい。
で、あれば値引きされてる商品で何が作れるか？を考えれば
選択の幅も絞られ家計にも優しいのでは？と思い付き、しばらく続けてみて
ブログにしたらちょっと面白いかなと始めてみた。
ブログ自体初体験でこの文の字をもう少し大きくしたいけど
やり方がわからないというレベル（笑）
目指すは（割引商品を）コジッてデリシャス、コジリシャス。
これがブログのタイトルの意味。まだ流行の兆しはない。
自分なりのルールとポリシーを再掲
・頑張って安売りの時間は狙わない。行った時に安くなっている物を買う。
・賞味期限、消費期限は気にしない。食えるか食えないかは自分で決める。
・カロリー？栄誉バランス？都合よくシールついてたら考える。
・節約を第一義としていないので結果全然安くなくても悲しまない。
・シールが付いてる物から着想するのであって全てセール品のみには拘らない。
そんな感じでちょこちょこ自分の言いたいことを挟みながらやってるので
良かったらたまに見にきてくれたら嬉しいてす。
